美워싱턴주 첫 ‘김치 제조 과정’ 학과목 도입한 이 대학?

미국 워싱턴주에서는 최초로 김치 제조 과정을 정규 학과목으로 채택한 대학이 있어 눈길을 끈다.시애틀 다운타운 남쪽에 있는 2년제 대학인 사우스 시애틀 칼리지(South Seattle College)다. 이 대학은 조리학과 정규 과정으로 김치 제조 과정을 배우고, 오는 4월 16일 ‘제1회 밥상 콘테스트’도 개최한다.이 콘테스트는 시애틀 대한민국 총영사관(총영사 서은지)의 후원 아래 진행된다. 미국 대학 교육 현장에서 한식의 전통과 체계를 본격적으로 다룬다는 점에서 의미를 더한다.콘테스트는 학생들이 수업에서 직접 담근 발효 김치를 활